Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl, Type 405
  • 50 g Kakaopulver, ungesüßt
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Zimt, gemahlen
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Zucker
  • 100 g brauner Zucker
  • 120 ml Pflanzenöl
  • 2 große Eier (Größe L)
  • 240 ml Buttermilch
  • 120 ml heißes Wasser
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Instant-Espressopulver (optional)
  • 100 g Zartbitterschokolade (optional, für Glasur)
  • 50 ml Sahne (optional, für Glasur)

Anleitung:

  1. Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Gugelhupfform einfetten und mit Mehl bestäuben.
  2. Mehl, Kakao, Backpulver, Natron, Zimt und Salz in einer Schüssel vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel Zucker, braunen Zucker, Öl und Eier verrühren. Buttermilch, Vanilleextrakt und Espresso-Pulver hinzufügen und verrühren.
  4. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Das heiße Wasser unterrühren.
  5. Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Ofen für 50-60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
  6. Kuchen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
  7. Für die Glasur: Schokolade und Sahne in einem Wasserbad schmelzen. Kuchen mit der Glasur überziehen und fest werden lassen (optional).