Zutaten:

  • 210 g Allzweckmehl (Type 405 oder 550)
  • 350 g Kristallzucker
  • 75 g Ungesüßtes Kakaopulver
  • 7 g Natron (Backsoda)
  • 7 g Backpulver
  • 5 g Salz
  • 2 große Eier (Zimmertemperatur)
  • 240 ml Buttermilch (Zimmertemperatur)
  • 120 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 5 ml Vanilleextrakt
  • 240 ml Heißes Wasser oder starker Kaffee

Anleitung:

  1. Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 24 cm Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Kaffee oder Wasser aufkochen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakao, Natron, Backpulver und Salz gründlich mit dem Schneebesen vermischen, bis alles gut homogen und klumpenfrei ist.
  3. Eier, Buttermilch, Öl und Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben. Mit dem Handrührgerät (niedrige Stufe) oder Schneebesen nur so lange verrühren, bis die Masse gerade eben kombiniert ist.
  4. Das kochend heiße Wasser (oder Kaffee) langsam unter ständigem Rühren in den Teig gießen. Der Teig wird sehr dünnflüssig sein – dies ist korrekt.
  5. Den flüssigen Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen. Die Stäbchenprobe machen.
  6. Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen, bevor er dekoriert wird.