Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl (Allzweckmehl)
  • 100 g Rohrohrzucker
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Zimt
  • 60 ml Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
  • 200 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandel- oder Hafermilch)
  • 1 EL Apfelessig
  • 4-5 Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar), geschält und in Scheiben geschnitten
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Zimt
  • 2 EL Maisstärke

Anleitung:

  1. Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Zimt vermengen.
  3. Öl, pflanzliche Milch und Apfelessig hinzufügen und gut verrühren.
  4. Für die Füllung Äpfel mit Zitronensaft, Zimt und Maisstärke vermischen.
  5. Den Teig in die gefettete Springform geben und die Apfelfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
  6. Im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
  7. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor Sie den Kuchen servieren.