Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl Type 405 (oder Dinkelmehl Type 630)
  • 50 g Kakaopulver, ungesüßt
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1/2 TL Salz
  • 200 g Zucker (brauner oder weißer Zucker)
  • 300 ml Pflanzenmilch (z.B. Soja-, Mandel- oder Hafermilch)
  • 120 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
  • 2 TL Apfelessig oder Zitronensaft
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 200 ml heißes Wasser
  • 100g Zartbitter-Schokoladendrops (vegan, optional)

Anleitung:

  1. Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
  2. Mehl, Kakao, Backpulver, Natron, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen.
  3. Pflanzenmilch, Öl, Essig und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel verrühren.
  4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren.
  5. Das heiße Wasser unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. (Der Teig wird recht flüssig sein!)
  6. Falls gewünscht, die Schokodrops unter den Teig heben.
  7. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
  8. Den Kuchen nach dem Backen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  9. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit veganer Schokoladenglasur überziehen. Servieren und genießen Sie Ihren veganer schokokuchen.