Zutaten:

  • 175g Allzweckmehl (Type 405)
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  • 115g ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 200g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 50 ml Milch
  • 60 ml Naturjoghurt
  • 3 sehr reife Bananen (ca. 340g)
  • (Optional: 100g gehackte Walnüsse oder Schokostückchen)

Anleitung:

  1. Ofen auf 175°C vorheizen. Kastenform mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen.
  3. Geschmolzene Butter, Zucker, Vanilleextrakt, Milch und Joghurt verrühren.
  4. Zerdrückte Bananen zu den feuchten Zutaten geben und gut vermischen.
  5. Trockene Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles vermischt ist.
  6. (Optional) Nüsse oder Schokostückchen unterheben.
  7. Teig in die Form gießen und glattstreichen. Ca. 50-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Bananenbrot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und vollständig auskühlen lassen.