Zutaten:

  • 200g hochwertige Milchschokolade, fein gehackt
  • 120ml Schlagsahne (mindestens 30% Fett)
  • 1 EL Butter, ungesalzen (optional)
  • 1 Prise Salz (optional)

Anleitung:

  1. Schokolade vorbereiten: Schokolade fein hacken und in die hitzebeständige Schüssel geben.
  2. Sahne erhitzen: Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie fast kocht.
  3. Sahne über die Schokolade gießen: Die heiße Sahne über die gehackte Schokolade gießen.
  4. Warten und Rühren: 1-2 Minuten warten, bis die Schokolade etwas geschmolzen ist. Dann mit einem Schneebesen oder Spatel von der Mitte aus gleichmäßig verrühren, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht.
  5. Butter einrühren (optional): Die Butter in kleinen Stücken dazugeben und einrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist und die Ganache glänzt.
  6. Salz hinzufügen (optional): Eine Prise Salz unterrühren.
  7. Abkühlen lassen: Die Ganache bei Raumtemperatur abkühlen lassen oder im Kühlschrank fest werden lassen, je nach gewünschter Konsistenz.