Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550), gesiebt
  • 150 g Magerquark (Zimmertemperatur)
  • 5 EL Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
  • 1 Päckchen (15 g) Backpulver
  • 1-2 EL Milch (optional)
  • 100 g Magerquark (für den Belag)
  • 50 g Mozzarella (oder milder Käse, gerieben)
  • 50 g Gemüse (z.B. Zucchini, Karotten), sehr fein gerieben und gut ausgedrückt
  • 1/4 TL Getrockneter Oregano
  • 1 Prise Süßer Paprika (optional)

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Quark und Öl in einer großen Schüssel vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen und über die Quark-Öl-Mischung sieben.
  4. Die Zutaten rasch zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Nur kneten, bis alles verbunden ist, um Zähigkeit zu vermeiden. Falls nötig, 1-2 EL Milch hinzufügen.
  5. Den Teig direkt auf dem Backpapier rechteckig (ca. 0,5 cm dick) ausrollen.
  6. Den Quark für den Belag mit dem gut ausgedrückten geriebenen Gemüse, Oregano und optional Paprika verrühren.
  7. Die Quark-Sauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand freilassen.
  8. Den milden geriebenen Käse über den Belag streuen.
  9. Die Pizza 15 bis 20 Minuten backen, bis der Rand leicht goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
  10. Die gebackene Pizza aus dem Ofen nehmen und unbedingt 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen. Anschließend in handliche Streifen oder Quadrate (ca. 3x3 cm) schneiden, die das Baby gut greifen kann.