Zutaten:

  • 500 g Mehl (Type 405)
  • 250 g Butter
  • 250 g Schmand
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei (Größe M)
  • 20 ml Milch
  • 100 g Hagelzucker

Anleitung:

  1. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Die kalten Butterwürfel und den Schmand hinzufügen. Mit dem Mixer nur so lange rühren, bis ein glatter, homogener Teig entsteht. Den Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 0,5 cm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher Kreise formen und in der Mitte ein kleineres Loch ausstechen, bis die typischen Kringel entstehen. Die Teigringe vorsichtig auf das Backpapier legen.
  3. Das Ei mit der Milch verquirlen. Jeden Kringel großzügig mit dem Pinsel bestreichen und sofort mit Hagelzucker bestreuen.
  4. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder eine zarte goldbraune Farbe annehmen.