Zutaten:

  • 1 Rolle (275 g) Fertiger Blätterteig (aus dem Kühlregal)
  • 1 Großes Ei (Größe L), verquirlt
  • 2 EL (30 g) Kristallzucker
  • 1 TL (5 g) Zimt (für das Topping)
  • 2 Stück (ca. 300 g) Feste Äpfel (z.B. Elstar, Braeburn), geschält und fein gewürfelt
  • 2 EL (25 g) Brauner Zucker
  • 1 EL (15 ml) Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 1 TL (5 g) Gemahlener Zimt (für die Füllung)
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 TL (5 g) Speisestärke (Kartoffel- oder Maisstärke)

Anleitung:

  1. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Äpfel schälen, fein würfeln und in einer Schüssel mit braunem Zucker, Zitronensaft, Zimt, Salz und Speisestärke vermischen. Das Ei verquirlen und Zimt und Zucker für das Topping mischen.
  2. Den Blätterteig ausrollen und in 6 gleichmäßige Rechtecke schneiden (ca. 10 x 12 cm). Jeweils einen Esslöffel der Apfelmischung auf eine Hälfte jedes Rechtecks geben, dabei die Ränder freihalten (mindestens 1 cm).
  3. Die leere Teighälfte über die Füllung klappen und die Ränder fest zudrücken. Anschließend die Ränder mit einer Gabel dekorativ versiegeln. Zwei kleine Schlitze in die Oberseite jeder Tasche schneiden, damit Dampf entweichen kann.
  4. Die Apfeltaschen auf das Blech legen, mit dem verquirlten Ei bestreichen und sofort mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 15 bis 18 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und aufgegangen ist. Etwas abkühlen lassen und warm genießen.