Zutaten:

  • 2 reife Avocados (Sorte Hass)
  • 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 0.5 TL Meersalz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Chiliflocken

Anleitung:

  1. Halbieren Sie die Avocados längs und entfernen Sie den Kern. Hebeln Sie das Fruchtfleisch mit einem großen Löffel vorsichtig aus der Schale direkt in ein hohes Rührgefäß.
  2. Geben Sie den Zitronensaft sofort über das Fruchtfleisch, um die Oxidation zu verhindern.
  3. Setzen Sie den Pürierstab auf dem Boden des Gefäßes an und arbeiten Sie sich mit kurzen Impulsen nach oben, bis eine samtige, glänzende Konsistenz erreicht ist.
  4. Rühren Sie Meersalz, Pfeffer und optional die Chiliflocken kurz manuell mit einem Löffel unter, um die Struktur der Creme zu erhalten.