Zutaten:

  • 250 g Butter (weich)
  • 200 g Zucker
  • 8 g Vanillezucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 350 g Weizenmehl (Type 405)
  • 15 g Backpulver
  • 1 g Salz
  • 100 ml Milch (3,5% Fett)

Anleitung:

  1. Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Kastenform (25 cm) gründlich ein. Schlage die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker ca. 4-5 Minuten lang hell-cremig auf, bis sich das Volumen sichtlich vergrößert hat.
  2. Gib die Eier einzeln hinzu. Rühre jedes Ei für mindestens 30-60 Sekunden unter, bevor du das nächste hinzufügst, um eine stabile Emulsion aufzubauen.
  3. Mische Mehl, Backpulver und Salz. Siebe die Mischung abwechselnd mit der Milch kurz unter die Buttermasse. Rühre nur so lange, bis gerade kein Mehl mehr zu sehen ist, um den Kuchen fluffig zu halten.
  4. Fülle den Teig in die Form und streiche ihn glatt. Backe den Kuchen auf mittlerer Schiene für ca. 40-45 Minuten. Führe nach 40 Minuten die Stäbchenprobe durch.