Zutaten:

  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 120 g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 g weiche Butter
  • 125 g Naturjoghurt
  • 2 große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Papierförmchen in die Muffinform einlegen.
  2. Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell wird.
  3. Die Eier und den Joghurt unter die Butter-Zucker-Masse rühren, bis eine glatte Emulsion entsteht.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
  5. Die Mehlmischung kurz unter die feuchten Zutaten heben, nur bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist (nicht überrühren).
  6. Den Teig gleichmäßig auf die 12 Förmchen verteilen und für etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und die Oberfläche beim Eindrücken zurückspringt.