Zutaten:
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 40 g Backkakao (ungesüßt)
- 150 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 100 g Zartbitterkuvertüre
- 20 g bunte Zuckerstreusel oder gehackte Mandeln
Anleitung:
- Mehl, Kakao, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Rührschüssel mischen.
- Die kalten Butterwürfel und das Ei hinzufügen und zügig zu einem glatten, homogenen Teig verkneten, ohne die Butter durch Handwärme zu schmelzen.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3-5 mm dick ausrollen und mit Ausstechformen Figuren formen.
- Die Plätzchen auf Backpapier legen und für ca. 10 Minuten backen, bis die Ränder stabil und die Oberfläche matt sind.
- Optional die Kuvertüre schmelzen, die Kekse darin eintauchen und mit Zuckerstreuseln oder Mandeln verzieren.