Zutaten:

  • 1 Rolle (ca. 275–300 g) Fertiger Blätterteig aus dem Kühlregal
  • 1 Stück Ei (Größe L, zum Bestreichen)
  • 1 EL Milch oder Sahne (zum Verdünnen des Ei-Anstrichs)
  • 100 g Zartbitterschokolade (mind. 50% Kakao, fein gehackt)
  • 50 g Butter (ungesalzen, Raumtemperatur)
  • 40 g Puderzucker (gesiebt)
  • 50 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
  • 1 TL Kakao (ungesüßt)
  • ½ TL Zimt (gemahlen, optional)
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Puderzucker (für den Guss)
  • 1 EL Wasser oder Zitronensaft (für den Guss)

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Das Ei mit der Milch verquirlen und beiseitestellen (Egg Wash).
  2. Die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen lassen und leicht abkühlen lassen.
  3. Die weiche Butter mit Puderzucker und Salz cremig rühren. Die abgekühlte, geschmolzene Schokolade, die gemahlenen Haselnüsse, Kakao und Zimt hinzufügen. Alles zügig zu einer glatten, streichfähigen Creme verrühren. Bei Bedarf einen Schuss Milch hinzufügen.
  4. Den Blätterteig entrollen und auf dem Backpapier ausbreiten.
  5. Die Schoko-Nuss-Creme gleichmäßig auf die mittlere Hälfte des Teiges streichen, dabei an den kurzen Seiten und an einer langen Seite jeweils einen Rand von etwa 2 cm freilassen.
  6. Die freie lange Seite vorsichtig über die Füllung schlagen (dies bildet die Mitte des Zopfes). Die beiden Außenbereiche des Blätterteigs schräg in etwa 1,5 cm breite Streifen schneiden.
  7. Die Teigstreifen abwechselnd von rechts und links schräg über die Mitte legen, sodass ein geflochtener Zopf entsteht und die Füllung gut umschlossen wird. Die Enden festdrücken.
  8. Den fertigen Zopf mit dem Ei-Milch-Gemisch bestreichen. Sofort auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und 18–22 Minuten backen, bis der Schoko-Blätterteig goldbraun und gut aufgegangen ist.
  9. Den Zopf aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter leicht abkühlen lassen. Für den Guss Puderzucker mit Wasser/Zitronensaft verrühren und den noch lauwarmen Zopf damit beträufeln.