Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl Type 405
  • 50 g Backkakao (ungesüßt)
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier (Größe M, zimmerwarm)
  • 200 g weiche Butter
  • 100 ml Milch (3,5% Fett)
  • 350 g Sauerkirschen (Abtropfgewicht)
  • 100 g Zartbitter-Schokodrops (mind. 50 % Kakao)
  • 150 g Mehl (für die Streusel)
  • 100 g kalte Butter (in Würfeln, für die Streusel)
  • 80 g Zucker (für die Streusel)
  • 1 TL Zimt

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Sauerkirschen in einem Sieb gründlich abtropfen lassen, um ein Aufweichen des Teiges zu verhindern.
  2. Butter, Zucker, Eier, Mehl, Kakao, Backpulver und Milch in eine große Rührschüssel geben. Mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine für ca. 2 Minuten auf höchster Stufe zu einem glänzenden, gleichmäßigen Teig aufschlagen.
  3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Schokomasse gleichmäßig darauf glattstreichen.
  4. Die abgetropften Kirschen und die Schokodrops gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  5. Für die Streusel Mehl, kalte Butter, Zucker und Zimt kurz verkneten, bis grobe Krümel entstehen. Diese über den Kirschen verteilen.
  6. Den Kuchen auf mittlerer Schiene für ca. 35 Minuten backen. Die Stäbchenprobe durchführen (darauf achten, den Teig und nicht eine Kirsche zu treffen).