Zutaten:

  • 200 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil), gehackt
  • 150 ml starker Kaffee, heiß
  • 150 g Butter, weich, in Stücken
  • 200 g Zucker
  • 2 Eier (Größe L)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g Mehl (Type 405 oder Allzweckmehl)
  • 25 g Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 125 ml Buttermilch
  • 1 Glas (350g) Sauerkirschen, abgetropft
  • 2 EL Kirschwasser (optional)
  • 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 200 g Schokoladenkuvertüre (Zartbitter, Vollmilch oder Weiß)
  • Cake Pop-Stiele
  • Streusel, gehackte Nüsse, Kokosraspeln (optional)

Anleitung:

  1. Schokolade und Kaffee schmelzen.
  2. Butter und Zucker schlagen.
  3. Eier und Vanille unterrühren.
  4. Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
  5. Abwechselnd Buttermilch und Mehlmischung unter den Teig rühren.
  6. Abgetropfte Kirschen (und optional Kirschwasser) unterheben.
  7. Teig in die vorbereitete Backform füllen und backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Kuchen vollständig abkühlen lassen.
  9. Kuchen zerbröseln und mit Frischkäse verkneten, bis eine formbare Masse entsteht.
  10. Aus der Masse kleine Kugeln formen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
  11. Kuvertüre schmelzen (über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle).
  12. Stiele in die geschmolzene Kuvertüre tauchen und in die Cake Pops stecken. Dann die Cake Pops komplett in die Kuvertüre eintauchen und überschüssige Schokolade abtropfen lassen.
  13. Sofort mit Streuseln, Nüssen oder anderen Dekorationen verzieren, solange die Kuvertüre noch feucht ist.
  14. Cake Pops auf einem Cake Pop-Ständer oder Backpapier fest werden lassen.