Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 200 g Butter (weich)
  • 150 g Rohrohrzucker
  • 4 Bio-Eier (Größe M)
  • 50 g Backkakao (hochölt)
  • 100 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Prise Meersalz
  • 100 ml Milch
  • 350 g Schattenmorellen (Abtropfgewicht)
  • 100 g Zartbitter-Schokostückchen (Drops)
  • 1 EL Mehl zum Bestäuben der Kirschen

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Schattenmorellen in einem Sieb sehr gut abtropfen lassen. Die Zartbitterschokolade im Wasserbad vorsichtig schmelzen und leicht abkühlen lassen.
  2. Die weiche Butter mit dem Rohrohrzucker und einer Prise Meersalz für mindestens 5 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell-cremig ist.
  3. Die Eier einzeln unterrühren, dabei jedes Ei ca. 30 bis 60 Sekunden lang einarbeiten. Anschließend die flüssige, leicht abgekühlte Schokolade unter den Teig rühren.
  4. Mehl, Backkakao und Backpulver mischen und sieben. Die Mischung abwechselnd mit der Milch kurz unter die Buttermasse rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
  5. Die abgetropften Kirschen in 1 EL Mehl wenden (verhindert das Absinken). Kirschen und Schokostückchen vorsichtig unter den Teig heben.
  6. Den Teig in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).