Elegant Chocolate Mascarpone Dome Dessert with Glossy Shells

Anleitung:

1. Schmelze die Kuvertüre zusammen mit dem Kokosfett über dem Wasserbad. Achte darauf, dass die Temperatur der Schokolade 32°C (90°F) nicht überschreitet.
2. Gib etwa 2 Esslöffel der flüssigen Schokolade in jede Vertiefung deiner Silikonform. Drehe und schwenke die Form, bis die Wände vollständig bedeckt sind. Stelle die Form für 15 Minuten in den Kühlschrank.
3. Schlage die kalte Mascarpone mit dem Puderzucker, der Vanille und dem Salz kurz glatt.
4. In einer separaten Schüssel schlägst du die Sahne steif. Hebe die Sahne vorsichtig unter die Mascarpone. Rühre nicht zu lange, sonst wird die Masse butterig.
5. Zerkleinere die Schokoladenkekse in einem Gefrierbeutel zu feinen Bröseln. Vermische sie mit der geschmolzenen Butter, bis die Konsistenz an feuchten Sand erinnert.
6. Fülle die Mascarpone Mousse in einen Spritzbeutel und verteile sie gleichmäßig in den vorbereiteten Schokoladen-Hüllen. Streiche die Oberfläche glatt, lass aber etwa 2 mm Platz bis zum Rand.
7. Drücke diese Masse vorsichtig auf die Mousse-Füllung in den Formen.
8. Stelle das Dessert für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank.
9. Nimm die Form aus dem Kühlschrank. Drücke vorsichtig von unten gegen das Silikon, um die Kuppeln zu lösen.
10. Setze die Kuppeln auf einen flachen Teller. Du kannst sie jetzt noch mit etwas Goldstaub oder frischen Früchten dekorieren.
11. Lass das Dessert nach dem Entformen etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, bevor du es servierst.