Zutaten:

  • 125g weiche Butter, ungesalzen
  • 100g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker (8g)
  • 2 große Eier (Größe M)
  • 2 überreife Bananen, zerdrückt
  • 200g Mehl, Typ 405
  • 25g Kakao, ungesüßt
  • 1 TL Backpulver (5g)
  • 1/2 TL Natron (2.5g)
  • 1 Prise Salz
  • 80ml Milch
  • Schokostückchen (optional)
  • Bunte Streusel zur Dekoration (optional)

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
  3. Eier einzeln unterrühren.
  4. Zerdrückte Bananen hinzufügen und gut vermischen.
  5. Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
  6. Trockene Zutaten und Milch abwechselnd zum Teig geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
  7. Schokostückchen unterheben (optional).
  8. Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen (ca. 2/3 voll).
  9. Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob sie durch sind.
  10. Muffins aus dem Ofen nehmen und kurz im Blech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  11. Mit bunten Streuseln verzieren (optional).