Zutaten:

  • 250g Mehl, Typ 405
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  • 50g Kakaopulver
  • 100g Zucker
  • 2 reife Bananen, zerdrückt
  • 120ml Pflanzenöl
  • 2 große Eier
  • 120ml Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100g Schokoladenstückchen (optional)

Anleitung:

  1. Ofen auf 180°C vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. Trockene Zutaten in einer großen Schüssel vermischen (Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Kakao, Zucker).
  3. In einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten verrühren (zerdrückte Bananen, Öl, Eier, Milch, Vanilleextrakt).
  4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles vermischt ist. Nicht zu viel rühren!
  5. Schokoladenstückchen unterheben (optional).
  6. Den Teig gleichmäßig auf die Muffin-Förmchen verteilen.
  7. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Muffins aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten im Blech abkühlen lassen. Dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.