Zutaten:

  • 1 1/4 Tassen (150g) Mehl, Type 405
  • 1/2 Tasse (115g) ungesalzene Butter, zimmerwarm
  • 1/2 Tasse (100g) Kristallzucker
  • 1/4 Tasse (50g) hellbrauner Zucker, festgedrückt
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Milch
  • 1 Tasse (170g) Schokoladenstückchen

Anleitung:

  1. Mehl gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C für 5-7 Minuten toasten oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen erhitzen, dabei zwischendurch umrühren, bis die Temperatur 74°C erreicht. Vollständig abkühlen lassen.
  2. In einer großen Schüssel die weiche Butter, Kristallzucker und braunen Zucker schaumig schlagen.
  3. Vanilleextrakt und Salz einrühren.
  4. Das abgekühlte, hitzebehandelte Mehl nach und nach zur Buttermischung geben und nur kurz verrühren, bis alles gut vermischt ist.
  5. Die Milch einrühren, bis der Teig zusammenkommt.
  6. Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
  7. Optional: Für einen festeren Teig 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  8. Den essbaren Cookie Teig löffeln und genießen!