Zutaten:

  • 250 g Butter
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 300 g Weizenmehl
  • 40 g Backkakao
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 50 g Puderzucker (zum Bestäuben)

Anleitung:

  1. Die kalte Butter mit dem Puderzucker und einer Prise Salz auf niedriger Stufe schaumig rühren.
  2. Das Ei und das Vanilleextrakt hinzufügen und kurz unterrühren, bis die Masse homogen ist.
  3. Mehl und Kakao mischen und zügig unter die Buttermasse kneten, bis sich ein glatter Teig bildet.
  4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig auf eine Dicke von 3–5 mm ausrollen.
  6. Die gewünschten Formen ausstechen und auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für 10–12 Minuten backen.
  7. Die Plätzchen vollständig auskühlen lassen und optional mit Puderzucker bestäuben.