Zutaten:

  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 150 g ungesalzene Butter
  • 200 g Zucker
  • 4 große Eier
  • 100 g gesiebtes Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Mascarpone
  • 200 g Schlagsahne
  • 2 EL Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 300 g gemischte Früchte (Bananen, Erdbeeren, Himbeeren, etc.)
  • 50 g Zartbitterschokolade zum Raspen

Anleitung:

  1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen. Eier und Zucker schaumig schlagen. Geschmolzene Schokoladenmischung unter die Eiermasse rühren. Mehl, Backpulver und Salz hinzugeben und gut vermengen. In die Springform füllen und 25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
  2. Mascarpone, Schlagsahne, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel vermengen und schlagen, bis die Mischung steif ist.
  3. Abgekühlten Tortenboden horizontal durchschneiden. Eine Schicht Füllung auf dem Boden verteilen. Mit geschnittenen Früchten belegen. Restliche Füllung darauf geben und die zweite Schicht Torte aufsetzen. Kaltstellen für mindestens 1 Stunde.
  4. Torte nach Wunsch mit frischen Früchten und Schokoladenraspeln dekorieren.