Zutaten:

  • 250g Mehl, Type 405
  • 50g Kakaopulver, ungesüßt
  • 1 ½ TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • ¼ TL Salz
  • 200g Zucker
  • 2 große Eier (Größe M)
  • 120ml Pflanzenöl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
  • 240ml Buttermilch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 120ml heißes Wasser
  • 100g Schokoladenstückchen (optional)

Anleitung:

  1. Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Muffinblech mit Förmchen auslegen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel Zucker, Eier, Öl, Buttermilch und Vanilleextrakt verrühren.
  4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade so vermischt ist.
  5. Das heiße Wasser langsam einrühren, der Teig wird jetzt etwas flüssiger.
  6. Wenn gewünscht, die Schokoladenstückchen unter den Teig heben.
  7. Die Muffinförmchen zu etwa 2/3 mit Teig befüllen.
  8. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob die Muffins fertig sind.
  9. Die Muffins kurz im Blech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Dieses schokomuffins rezept ist einfach!