Zutaten:

  • 250 g Allzweckmehl
  • 150 g Zucker
  • 100 g ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 2 große Eier
  • 200 ml Milch
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Kirschen, entsteint und geviertelt
  • 100 g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C vorheizen (Ober-/Unterhitze) und Muffinförmchen in das Blech setzen.
  2. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel Eier, geschmolzene Butter und Milch verquirlen.
  4. Nassen Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten geben und kurz verrühren, bis sie gerade so vermischt sind.
  5. Zartbitterschokolade und Kirschen vorsichtig unter den Teig heben.
  6. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
  7. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Muffins kurz im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen.