Zutaten:

  • 250 g Mehl, Type 405
  • 50 g Kakaopulver, ungesüßt
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  • 200 g Zucker
  • 2 Eier, Größe L
  • 240 ml Buttermilch
  • 120 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 240 ml heißer Kaffee
  • 750 g Kirschen, frisch oder aus dem Glas
  • 50 g Zucker
  • 2 EL Speisestärke
  • 1 Schuss Kirschwasser (optional)
  • 750 ml Schlagsahne, mindestens 30% Fett
  • 50 g Puderzucker
  • 1/2 Tonkabohne, frisch gerieben
  • Sahnesteif (nach Bedarf)
  • Schokoladenraspeln
  • Frische Kirschen (optional)

Anleitung:

  1. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backformen mit Backpapier auslegen.
  2. Trockene Zutaten mischen. Flüssige Zutaten verrühren. Trockene und flüssige Zutaten kombinieren. Heißen Kaffee unterrühren.
  3. Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen. Ca. 30-35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
  4. Böden nach dem Backen kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
  5. Kirschen entsteinen (falls frisch). Zucker und Stärke mischen. Kirschen, Zucker-Stärke-Mischung und optional Kirschwasser in einem Topf erhitzen. Köcheln lassen, bis die Füllung andickt. Abkühlen lassen.
  6. Sahne mit Puderzucker und geriebener Tonkabohne steif schlagen. Sahnesteif nach Bedarf hinzufügen.
  7. Ersten Boden auf eine Tortenplatte legen. Mit einem Teil der Kirschfüllung bestreichen. Mit einem Teil der Sahne bedecken. Zweiten und dritten Boden ebenso schichten.
  8. Torte rundherum mit Sahne bestreichen. Mit Schokoladenraspeln dekorieren. Optional mit frischen Kirschen verzieren.
  9. Torte mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank kühlen. Diese Schwarzwälder-Kirsch-Torte zum 18 geburtstag torte wird ein voller Erfolg!