Zutaten:
- 250g Mehl
- 50g Kakaopulver
- 5g Backpulver
- 2.5g Natron
- 1.25g Salz
- 200g Zucker
- 3 große Eier
- 120ml Pflanzenöl
- 240ml Buttermilch
- 240ml heißer Kaffee
- 700g Kirschen im Glas
- 24g Maisstärke
- 45-60ml Kirschwasser
- 750ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
- 50g Puderzucker
- 5ml Vanilleextrakt
- 100g Schokoladenraspeln
- Frische Kirschen nach Bedarf
Anleitung:
- Ofen auf 175°C vorheizen. Kuchenformen einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel verrühren.
- In einer separaten Schüssel Zucker, Eier und Öl schlagen. Trockene Zutaten nach und nach abwechselnd mit Buttermilch hinzufügen. Heißen Kaffee unterrühren.
- Teig gleichmäßig auf die Kuchenformen verteilen. Backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Kuchen einige Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
- Kirschen abtropfen lassen, dabei den Sirup auffangen. Maisstärke mit etwas Sirup verrühren.
- Restlichen Sirup in einem Topf erhitzen. Maisstärkemischung hinzufügen und unter Rühren eindicken lassen. Kirschen und Kirschwasser unterrühren. Abkühlen lassen.
- Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen. Nicht überschlagen!
- Kuchenböden bei Bedarf begradigen. Einen Boden auf eine Servierplatte legen. Mit Kirschwasser beträufeln (optional). Mit einer Schicht Schlagsahne, dann einer Schicht Kirschfüllung bestreichen. Mit den restlichen Böden wiederholen.
- Die gesamte Torte mit Schlagsahne überziehen.
- Mit Schokoladenraspeln und frischen Kirschen dekorieren.
- Mindestens 30 Minuten vor dem Servieren kühl stellen. (Über Nacht ist noch besser!)