Schwarzwälder Kirschtorte backen Omas bestes Rezept

Anleitung:

1. Backformen vorbereiten: Drei 20cm-Springformen fetten und mit Mehl bestäuben. Böden mit Backpapier auslegen.
2. Schokoladenbiskuit zubereiten: Trockene Zutaten mischen. In einer separaten Schüssel feuchte Zutaten verrühren. Nach und nach feuchte Zutaten zu den trockenen Zutaten geben, dann kochendes Wasser einrühren. Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen.
3. Kuchen backen: Bei 175°C 30-35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
4. Kirschfüllung zubereiten: Kirschen und Zucker in einem Topf mischen. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Speisestärke mit etwas Wasser verrühren. Die Speisestärke-Mischung zu den Kirschen geben und kochen, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen und Kirschwasser einrühren. Vollständig abkühlen lassen.
5. Schlagsahne zubereiten: In einer großen Schüssel Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen. Nicht überschlagen!
6. Torte zusammensetzen: Kuchenböden gegebenenfalls begradigen. Einen Boden auf eine Servierplatte legen. Großzügig mit Kirschwasser beträufeln. Mit der Hälfte der Kirschfüllung bestreichen, dann mit einer Schicht Schlagsahne bedecken. Mit dem zweiten Boden wiederholen. Den letzten Boden auflegen und mit Kirschwasser beträufeln. Die gesamte Torte mit der restlichen Schlagsahne bestreichen.
7. Torte dekorieren: Mit einem Sparschäler Schokoladenspäne erzeugen. Großzügig über die Ober- und Seiten der Torte streuen. Optional Sahnetuffs aufspritzen.
8. Torte kühlen: Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen verbinden können.