Zutaten:

  • 150 g Mehl, Type 405 (oder Allzweckmehl)
  • 50 g Kakaopulver, ungesüßt
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Zucker
  • 2 große Eier
  • 120 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 120 ml Buttermilch
  • 120 ml heißer Kaffee
  • 700 g Sauerkirschen (aus dem Glas oder frisch, entkernt)
  • 40 g Zucker
  • 30 ml Kirschwasser
  • 2 EL Speisestärke
  • 750 ml Schlagsahne, mindestens 33% Fett
  • 50 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 50 ml Kirschwasser
  • 50 ml Wasser
  • Schokoladenraspeln (dunkle Schokolade)
  • Frische Kirschen (optional)

Anleitung:

  1. Böden zubereiten: Trockene Zutaten mischen, feuchte Zutaten mischen, beides zusammenfügen, Kaffee unterrühren. Teig auf die Springformen verteilen.
  2. Böden backen: Im vorgeheizten Ofen backen, Stäbchenprobe machen, abkühlen lassen.
  3. Kirschfüllung zubereiten: Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. Kirschsaft mit Zucker und Stärke verrühren, aufkochen lassen. Kirschen und Kirschwasser hinzufügen, kurz mitköcheln lassen, abkühlen lassen.
  4. Sahne zubereiten: Sahne mit Puderzucker, Sahnesteif und Vanilleextrakt steif schlagen.
  5. Torte schichten: Ersten Boden mit Tränke beträufeln, mit Sahne bestreichen, Kirschfüllung darauf verteilen. Zweiten und dritten Boden wiederholen.
  6. Torte dekorieren: Torte rundherum mit Sahne bestreichen, mit Schokoladenraspeln bestreuen. Mit Sahnetuffs und Kirschen dekorieren (optional).
  7. Torte kühlen: Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Das Ergebnis ist eine köstliche schwarzwälder kirschtorte.