Zutaten:
- 150 g Weizenmehl (Type 405)
- 50 g Kakaopulver, ungesüßt
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 150 g Zucker
- 120 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 2 große Eier
- 120 ml Buttermilch
- 120 ml heißes Wasser
- 1 TL Vanilleextrakt
- 750 g Schattenmorellen (aus dem Glas oder frisch), abgetropft
- 50 g Zucker
- 3 EL Speisestärke
- 4 EL Kirschwasser (optional)
- 1000 ml Schlagsahne, gut gekühlt
- 50 g Puderzucker
- 2 Päckchen Sahnesteif (oder 2 TL Speisestärke)
- 2 EL Kirschwasser (optional)
- Schokoladenraspeln (dunkle Schokolade)
- Frische Kirschen
Anleitung:
- Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Backformen mit Backpapier auslegen und die Ränder leicht einfetten.
- Trockene Zutaten (Mehl, Kakao, Backpulver, Natron, Salz) in einer Schüssel vermischen. In einer separaten Schüssel Zucker, Öl, Eier, Buttermilch und Vanilleextrakt verrühren. Trockene Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und gut vermischen. Heißes Wasser hinzufügen und kurz verrühren. Teig gleichmäßig auf die drei Backformen verteilen.
- Böden für ca. 30-35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Böden in den Formen 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Kirschen in einem Topf mit Zucker erhitzen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren und zu den Kirschen geben. Unter Rühren aufkochen lassen, bis die Füllung eindickt. Vom Herd nehmen und optional mit Kirschwasser verfeinern. Abkühlen lassen.
- Schlagsahne mit Puderzucker und Sahnesteif (oder Speisestärke) steif schlagen. Optional mit Kirschwasser verfeinern.
- Einen Schokoladenboden auf eine Tortenplatte legen. Mit einem Drittel der Kirschfüllung bestreichen. Ein Drittel der Sahne darauf verteilen. Zweiten Boden auflegen und wiederholen. Dritten Boden auflegen und mit der restlichen Sahne die Torte vollständig bedecken.
- Torte mit Schokoladenraspeln bestreuen und mit frischen Kirschen dekorieren.
- Torte vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.