Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl (Type 550)
  • 280 ml Wasser (lauwarm)
  • 7 g Trockenhefe
  • 10 g Salz
  • 20 ml Olivenöl
  • 150 g Mozzarella (gerieben)
  • 4 EL Basilikum-Pesto
  • 24 schwarze Pfefferkörner
  • 1 Ei (Größe L)
  • 10 g Sesam

Anleitung:

  1. Mische Mehl, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel gründlich vor.
  2. Gieße das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzu.
  3. Knete die Masse für mindestens 10 Minuten bis der Teig samtig glänzt und nicht mehr klebt.
  4. Lasse den Teig an einem warmen Ort 45 Minuten abgedeckt ruhen bis er sein Volumen verdoppelt hat.
  5. Teile den Teig in 12 große Stücke (für die Panzer) und 12 kleine Sets für Kopf und Beine.
  6. Drücke die Panzerstücke flach, gib je einen Klecks Pesto und etwas Mozzarella in die Mitte.
  7. Schließe den Teig fest um die Füllung und forme eine glatte Kugel.
  8. Bringe Kopf und vier kleine Beine an der Unterseite der Kugel an. Drücke sie fest an, damit sie beim Backen nicht abfallen.
  9. Setze zwei Pfefferkörner als Augen in den Kopf und bestreue den Panzer mit Sesam.
  10. Bepinsel alles mit verquirltem Ei und backe die Snacks 18 Minuten bei 200°C (Ober-/Unterhitze) bis sie goldbraun leuchten und herrlich duften.