Zutaten:

  • 250 g Mascarpone (italienischer Frischkäse)
  • 250 g Quark (Magerstufe oder 20% Fett i.Tr.)
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 200 ml Sahne (mind. 30% Fett)
  • 2 EL Kokosraspel (optional)
  • 200 g Mango (frisch oder tiefgekühlt, gewürfelt)
  • 100 ml Maracujasaft (ohne Zuckerzusatz)
  • Saft ½ Zitrone
  • 2 EL Zucker (oder Honig, je nach Süße der Mango)
  • 200 g Löffelbiskuits
  • 100 ml Maracujasaft (zum Tränken)
  • Kokosraspel zum Bestreuen (optional)

Anleitung:

  1. Mango, Maracujasaft, Zitronensaft und Zucker in einem Topf erhitzen und köcheln lassen, bis die Mango weich ist. Mit einem Pürierstab fein pürieren und abkühlen lassen.
  2. Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig schlagen. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Bei Bedarf Kokosraspel hinzufügen.
  3. Maracujasaft in eine flache Schale geben. Löffelbiskuits kurz darin eintauchen (nicht zu lange, sonst werden sie matschig!).
  4. In Dessertgläser oder eine Auflaufform abwechselnd Creme, getränkte Löffelbiskuits und Fruchtsauce schichten. Mit einer Schicht Creme abschließen.
  5. Das Tiramisu für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit es durchziehen kann.
  6. Vor dem Servieren mit Kokosraspeln bestreuen.