Zutaten:

  • 500g Naturjoghurt (griechischer Joghurt empfohlen)
  • 120ml Honig oder Ahornsirup (oder nach Geschmack)
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional)
  • 250g Gemischte Beeren (frisch oder gefroren)
  • 1 EL Zitronensaft
  • Optional: 2 EL fein gehackte frische Minze oder Basilikum

Anleitung:

  1. Beeren vorbereiten: Frische Beeren waschen und putzen. Gefrorene Beeren nicht auftauen.
  2. Joghurtmischung zubereiten: Joghurt, Honig/Ahornsirup, Vanilleextrakt (falls verwendet), Zitronensaft und die meisten Beeren (einige für die Garnitur aufbewahren) in einem Mixer oder einer Küchenmaschine verrühren, bis die Mischung glatt ist.
  3. Abschmecken und Anpassen: Die Mischung abschmecken und bei Bedarf Süße oder Säure anpassen. Für mehr Süße mehr Honig oder für mehr Säure mehr Zitronensaft hinzufügen.
  4. Einfüllen und Einfrieren: Die Joghurtmischung in eine vorbereitete Auflaufform oder einen Behälter geben.
  5. Belag hinzufügen: Die restlichen Beeren auf der Joghurtmischung verteilen. Vorsichtig in die Oberfläche drücken. Gehackte Minze/Basilikum darüberstreuen.
  6. Gefrieren: Die Schale mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken und mindestens 4 Stunden oder vorzugsweise über Nacht gefrieren lassen, bis sie fest ist.
  7. Aufweichen und Servieren: Vor dem Servieren das gefrorene Joghurt 5-10 Minuten bei Raumtemperatur aufweichen lassen. Dadurch lässt es sich leichter portionieren.
  8. Portionieren und Genießen: Das gefrorene Joghurt in Schalen portionieren und sofort servieren.