Zutaten:

  • 150 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
  • 75 g griechischer Feta
  • 2 EL Olivenöl (nativ extra)
  • 1 Bio Zitrone (Saft und Abrieb)
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 1 TL Honig
  • 0.5 Bund frischer Dill oder Petersilie
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 0.25 TL Salz
  • 0.25 TL schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Die Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und die gelbe Schale fein abreiben.
  2. Den Joghurt in eine mittelgroße Schüssel geben und mit dem Zitronenabrieb vermengen.
  3. Den Feta mit einer Gabel sehr fein zerdrücken oder auf einer Reibe direkt in den Joghurt raspeln.
  4. Die Zitrone halbieren und den Saft durch ein Sieb zum Joghurt geben.
  5. Den Honig und den gepressten Knoblauch hinzufügen und alles kräftig verrühren.
  6. Das Olivenöl in einem feinen Strahl unter ständigem Rühren eingießen. Schlage die Masse, bis sie glänzt und keine Öltropfen mehr sichtbar sind.
  7. Die frischen Kräuter (Dill oder Petersilie) fein hacken und unterheben.
  8. Getrockneten Oregano zwischen den Handflächen zerreiben und hinzufügen.
  9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dabei vorsichtig sein, da der Feta nachzieht.
  10. Das Dressing vor dem Servieren 5 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten.