Saftiger Zitronen Kuchen Omas Rezept neu entdeckt

Anleitung:

1. Den Ofen auf 175°C vorheizen. Die Kuchenform fetten und bemehlen.
2. Die weiche Butter und den Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
3. Die Eier einzeln unterrühren, jedes Mal gut vermischen.
4. Zitronenabrieb, Zitronensaft und Vanilleextrakt einrühren.
5. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
6. Abwechselnd die trockenen Zutaten und die Buttermilch in die Butter-Zucker-Mischung geben, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Nur so lange rühren, bis alles vermischt ist (nicht übermixen!).
7. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und gleichmäßig verteilen.
8. Im vorgeheizten Ofen ca. 45-55 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
9. Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
10. Puderzucker und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Bei Bedarf mehr Zitronensaft hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
11. Die Glasur über den abgekühlten zitronen kuchen gießen und fest werden lassen.