Brötchen backen wie vom Bäcker Mein Sonntagsbrötchen Rezept

Anleitung:

1. Hefe, Zucker und einen Teil des lauwarmen Wassers verrühren und kurz stehen lassen, bis die Hefe Bläschen bildet.
2. Mehl, Salz, Öl und die Hefemischung in einer Schüssel oder Küchenmaschine vermengen. Das restliche Wasser langsam dazugeben und zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
3. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine geölte Schüssel legen, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 60-90 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
5. Die geformten Brötchen mit einem Küchentuch abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
6. Den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
7. Die Brötchen mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und mit Sesam oder Mohn bestreuen (optional).
8. Die Brötchen im vorgeheizten Ofen ca. 18-22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
9. Die Brötchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und lauwarm genießen.