Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl Type 550
  • 320 ml lauwarmes Wasser
  • 1 Würfel (42g) frische Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 1,5 TL Salz
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • Etwas Milch oder Eigelb (Optional)
  • Mohn, Sesam, Sonnenblumenkerne (Optional)

Anleitung:

  1. Hefe, Zucker und etwas vom lauwarmen Wasser verrühren und 5-10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
  2. Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Die Hefe-Mischung und das restliche Wasser sowie das Öl hinzufügen.
  3. Mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten (ca. 5-8 Minuten).
  4. Den Teig in der Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  5. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 8 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Brötchen formen.
  6. Die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und abgedeckt nochmals 15-20 Minuten gehen lassen.
  7. Die Brötchen nach Wunsch mit Milch oder Eigelb bestreichen und mit Mohn, Sesam oder Sonnenblumenkernen bestreuen.
  8. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) oder 180°C (Umluft) für 20-25 Minuten goldbraun backen.
  9. Die Brötchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.