Zutaten:
- 1 Liter Vanilleeis (hochwertiges Eis empfohlen)
- 50-100ml Milch oder Sahne (optional)
- 500g frische Erdbeeren (oder 400g gefrorene, aufgetaut)
- 50g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- Ein Schuss Erdbeerlikör (optional)
- 50g Weiße Schokolade
- Frische Minzblätter (optional)
- Gehackte Pistazien (optional)
Anleitung:
- Erdbeersauce zubereiten: Erdbeeren putzen und klein schneiden. Mit Zucker und Zitronensaft in einer Pfanne erhitzen und köcheln lassen, bis die Erdbeeren zerfallen sind und eine sämige Sauce entsteht. Mit einem Pürierstab fein pürieren. Abkühlen lassen.
- Eis vorbereiten: Das Vanilleeis kurz antauen lassen, sodass es formbar ist, aber nicht zu weich. Eventuell etwas Milch oder Sahne unterrühren, falls das Eis sehr fest ist.
- Spaghetti pressen: Die Kartoffelpresse mit Eis füllen und die Eis-Spaghetti direkt auf Dessertteller pressen. Alternativ: Das Eis in einen Spritzbeutel mit großer, runder Tülle füllen und Spaghetti aufspritzen.
- Bolognese verteilen: Die Erdbeersauce großzügig über die Eis-Spaghetti geben.
- Parmesan reiben: Die weiße Schokolade über die Sauce reiben, sodass sie wie frisch geriebener Parmesan aussieht.
- Dekorieren: Mit frischen Minzblättern und gehackten Pistazien dekorieren (optional).
- Servieren: Sofort servieren und genießen!