Zutaten:

  • 500 g Mascarpone (kalt)
  • 250 g Quark (Magerstufe)
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Spekulatiusgewürz
  • 200 g Spekulatius-Kekse
  • 150 ml starker Espresso oder Kaffee (abgekühlt)
  • 30 ml Amaretto oder dunkler Rum (optional)
  • 2 EL ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 TL Spekulatiusgewürz (für das Topping)
  • 4-6 Spekulatius-Kekse (für die Dekoration)

Anleitung:

  1. Mascarpone, Quark, Puderzucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel mit dem Handmixer kurz aufschlagen, bis die Masse cremig-glatt ist. Zum Schluss das Spekulatiusgewürz unterrühren.
  2. Den abgekühlten Espresso oder Kaffee mit dem Amaretto bzw. Rum vermischen.
  3. Die Spekulatius-Kekse einzeln für maximal 2 Sekunden in die Kaffeemischung tunken und als erste Schicht auf dem Boden einer Auflaufform oder in Dessertgläsern anordnen.
  4. Die Hälfte der Mascarpone-Creme gleichmäßig über die Keks-Schicht verteilen.
  5. Eine zweite Schicht getunkter Kekse darauflegen und mit der restlichen Creme abschließen.
  6. Die Oberfläche glatt streichen und mit einer Mischung aus Kakaopulver und Spekulatiusgewürz durch ein feines Sieb bestäuben.
  7. Das Dessert für mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.