Zutaten:

  • 500 g Mascarpone
  • 250 ml Schlagsahne (30% Fett)
  • 80 g Puderzucker
  • 8 g Vanillezucker
  • 5 ml Zitronensaft
  • 240 g Spekulatius-Kekse
  • 150 ml starker Espresso
  • 30 ml Amaretto
  • 15 g ungesüßtes Kakaopulver

Anleitung:

  1. Kaffee und Amaretto in einem flachen Gefäß mischen. Die Spekulatius-Kekse kurz in die Flüssigkeit tauchen und dicht an dicht am Boden der Form verteilen.
  2. Mascarpone, Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren. In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Masse heben. Einen Spritzer Zitronensaft unterrühren.
  3. Die Hälfte der Creme gleichmäßig auf die Keks-Schicht streichen. Eine zweite Schicht getränkte Kekse darauflegen und mit der restlichen Creme abschließen. Die Oberfläche glatt ziehen.
  4. Das Dessert abgedeckt für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, um die Standfestigkeit zu gewährleisten.
  5. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen und mit zerbröselten Spekulatius-Keksen dekorieren.