Zutaten:

  • 175g ungesalzene Butter, weich
  • 200g Kristallzucker
  • 3 große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 175g Mehl, Type 405, gesiebt
  • 50g Kakaopulver, ungesüßt
  • 1,5 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  • 240ml Buttermilch
  • 200g Zartbitterschokolade (70% Kakaoanteil), gehackt
  • 60ml Schlagsahne
  • 3 große Eier, getrennt
  • 50g Kristallzucker
  • 240ml Schlagsahne, gekühlt
  • 100g Zartbitterschokolade (50-60% Kakaoanteil), gehackt
  • Optional: rote Lebensmittelfarbe (Gel)
  • 100g Zartbitterschokolade
  • 50ml Sahne
  • 15g Butter

Anleitung:

  1. Schokoladenböden zubereiten: Ofen vorheizen. Backformen vorbereiten. Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Vanilleextrakt hinzufügen. Trockene Zutaten mischen und abwechselnd mit Buttermilch unterrühren. Teig gleichmäßig auf die Backformen verteilen.
  2. Böden backen: Ca. 30-35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Abkühlen lassen.
  3. Schokoladenmousse zubereiten: Schokolade und Sahne im Wasserbad schmelzen. Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Geschmolzene Schokolade unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Geschlagene Sahne unterheben.
  4. Torte zusammensetzen: Einen Boden auf eine Tortenplatte legen. Mit der Hälfte der Mousse bestreichen. Zweiten Boden auflegen, restliche Mousse verteilen. Mit dem dritten Boden bedecken. Torte mindestens 1 Stunde kühlen.
  5. Spinnennetz zubereiten: Schokolade schmelzen. Optional mit roter Lebensmittelfarbe mischen. In einen Spritzbeutel füllen oder mit einem Löffel in konzentrischen Kreisen auf die Torte spritzen. Mit einem Zahnstocher vom Zentrum nach außen und dann von außen nach innen Linien ziehen, um ein Spinnennetz zu erzeugen.
  6. Optional: Schokoladenglasur zubereiten: Sahne erhitzen, Schokolade hinzufügen und schmelzen lassen. Butter unterrühren. Über die Torte gießen.
  7. Dekorieren und Servieren: Torte nach Wunsch dekorieren. Bis zum Servieren kühl lagern.