Zutaten:
- 250 g Butter
- 120 g Puderzucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 300 g Mehl (Type 405)
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 Prise Salz
- 100 g Aprikosenmarmelade
- 150 g Zartbitterkuvertüre
- 20 g Kokosraspeln
Anleitung:
- Die weiche Butter mit Puderzucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- Das Ei unterrühren, bis eine homogene Emulsion entsteht.
- Mehl und gemahlene Mandeln kurz unterrühren, bis gerade so ein geschmeidiger Teig entsteht; nicht zu lange kneten.
- Teig in den Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Streifen oder Kringel (ca. 3-4 cm) im Abstand von 2 cm auf das Backpapier spritzen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 12–15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Vollständig auskühlen lassen, dann mit einem Klecks Marmelade verzieren oder paarweise mit geschmolzener Schokolade und Kokosraspeln verbinden.