Zutaten:

  • 250 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 8 g Vanillezucker
  • 1 Eigelb
  • 350 g Mehl
  • 3 EL Milch
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Marmelade
  • 100 g Zartbitterschokolade

Anleitung:

  1. Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz cremig rühren, bis die Masse hell und luftig ist. Das Eigelb unterrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist.
  2. Das Mehl kurz unterrühren. Nun löffelweise Milch hinzufügen, bis der Teig geschmeidig ist, aber noch genug Stand hat, um nicht zu verlaufen. Nicht zu lange kneten.
  3. Den Teig in den Spritzbeutel füllen. Kleine Ringe oder Stifte direkt auf das Backpapier spritzen, dabei genügend Abstand lassen.
  4. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Auskühlen lassen.
  5. Ein kleines Klecks Marmelade auf die Hälfte der Plätzchen setzen und die zweite Hälfte vorsichtig aufdrücken. Die Oberseite oder die Enden in geschmolzene Schokolade tauchen und auf Backpapier aushärten lassen.