Zutaten:

  • 200 g Butter (weich, Raumtemperatur)
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 3 Eigelb (Größe M)
  • 260 g Weizenmehl (Type 405)
  • 40 g Kakaopulver (ungesüßt)
  • 1 Prise Salz
  • 3 EL Milch
  • 120 g Zartbitterschokolade (mind. 60% Kakao)
  • 20 g Kokosfett
  • 50 g gehackte Mandeln

Anleitung:

  1. Die weiche Butter mit Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren, bis die Masse hell und luftig ist. Die Eigelbe einzeln unterrühren und kurz aufschlagen.
  2. Mehl, Kakaopulver und Salz mischen und kurz unter die Buttermasse rühren. Nun die Milch esslöffelweise hinzufügen, bis der Teig geschmeidig ist und sich leicht drücken lässt, ohne zu kleben.
  3. Den Ofen auf 170°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig in den Spritzbeutel füllen und kleine Striche oder Rosetten auf das Backpapier spritzen. Für ca. 12 Minuten backen, bis die Ränder stabil sind.
  4. Die Schokolade mit dem Kokosfett im Wasserbad oder der Mikrowelle vorsichtig schmelzen. Die abgekühlten Kekse zur Hälfte in die Glasur tauchen und sofort mit gehackten Mandeln bestreuen.