Zutaten:

  • 500g Allzweckmehl
  • 1 TL Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 300ml lauwarmes Wasser
  • 2 EL Olivenöl (optional)
  • Kräuter der Provence (optional)
  • Knoblauchpulver (optional)
  • Geriebener Käse (optional)
  • Gehackte Oliven (optional)
  • Chiliflocken (optional)

Anleitung:

  1. Zucker und Hefe in lauwarmen Wasser auflösen. 5 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
  2. Mehl, Salz und ggf. optionale Toppings in einer Schüssel vermischen. Hefemischung und Öl hinzufügen.
  3. Mindestens 5-8 Minuten kneten, bis ein glatter, elastischer Stockbrotteig entsteht. (Entweder mit der Hand oder in der Küchenmaschine.)
  4. Teig zu einer Kugel formen, in einer leicht geölten Schüssel abgedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  5. Stöcke reinigen und ggf. entrinden.
  6. Teig in Portionen teilen. Jede Portion zu einer langen, dünnen Schlange rollen und spiralförmig um das Ende eines Stocks wickeln.
  7. Über offenem Feuer oder auf dem Grill unter regelmäßigem Drehen ca. 10-15 Minuten backen, bis das Stockbrot goldbraun und durchgebacken ist. Achte darauf, dass das Brot nicht verbrennt!
  8. Heiß genießen!