Saftige Double Chocolate Muffins Rezept wie vom Konditor

Anleitung:

1. Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Muffinblech mit Förmchen auslegen.
2. Mehl, Kakao, Backpulver, Natron, Salz, Zucker und braunen Zucker in einer großen Schüssel verrühren.
3. Öl, Buttermilch, Eier und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel verquirlen.
4. Den heißen Kaffee zu den feuchten Zutaten geben und kurz verrühren.
5. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht überrühren!
6. Die Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig heben.
7. Die Muffinförmchen zu ca. 2/3 mit Teig befüllen.
8. Die Muffins im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
9. Die Muffins nach dem Backen kurz im Blech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.