Zutaten:

  • 200 g Zartbitterschokolade, vegan (mind. 70% Kakaoanteil), gehackt
  • 120 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
  • 100 g Zucker
  • 75 g brauner Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 120 ml heißer starker Kaffee (oder heißes Wasser)
  • 100 g Mehl (Type 405)
  • 40 g Kakaopulver
  • ½ TL Backpulver
  • ¼ TL Salz
  • Gehackte Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse) oder Schokostückchen zum Bestreuen (optional)
  • Meersalzflocken zum Bestreuen (optional)

Anleitung:

  1. Backform mit Backpapier auslegen.
  2. Schokolade mit Öl in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Glatt rühren.
  3. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
  4. Zucker, braunen Zucker, Vanilleextrakt und heißen Kaffee zur geschmolzenen Schokolade geben und verrühren.
  5. Trockene Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht übermixen!
  6. Teig in die vorbereitete Backform gießen und glattstreichen.
  7. Mit Nüssen oder Schokostückchen bestreuen (optional).
  8. Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, mit feuchten Krümeln herauskommt.
  9. Brownies vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten werden.