Zutaten:

  • 125 g weiche Butter
  • 2 EL Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 3 Eier
  • 200 g Weizenmehl (Type 405)
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 200 ml Milch (3.5% Fett)
  • Etwas Fett zum Ausbacken
  • Etwas Puderzucker zum Garnieren (optional)

Anleitung:

  1. Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Eier und Milch ebenfalls auf Zimmertemperatur bringen. Waffeleisen vorheizen.
  2. Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
  3. Eier einzeln unterrühren, jedes Ei gut vermixen, bevor das nächste hinzugegeben wird.
  4. Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen.
  5. Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zum Butter-Ei-Gemisch geben und vorsichtig unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren!
  6. Gemahlene Mandeln kurz unter den Teig heben.
  7. Waffeleisen einfetten und eine Portion Teig hineingießen (Menge je nach Größe des Waffeleisens anpassen). Waffeln goldbraun backen.
  8. Fertige Waffeln mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren. Sonntagsfrühstück, der Duft von frisch gebackenen Waffeln zieht durch die Wohnung.