Zutaten:

  • 250g Allzweckmehl
  • 2 TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • 200g ungesalzene Butter, weich
  • 200g Kristallzucker
  • 2 große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 120 ml Milch
  • 4 große Eiweiße
  • 200g Kristallzucker
  • 60 ml Wasser
  • 225g ungesalzene Butter, weich, gewürfelt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Gel-Lebensmittelfarbe (rot, grün, gelb, blau)
  • Fondant (weiß)
  • Essbarer Glitzer (optional)
  • Streusel (sternförmig oder andere Mario-Themen)
  • Spritzbeutel und -tüllen

Anleitung:

  1. Bereiten Sie die Kuchenformen vor: Fetten Sie zwei runde 9-Zoll-Kuchenformen ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. Legen Sie die Böden mit Pergamentpapierkreisen aus.
  2. Bereiten Sie den Vanillekuchenteig zu: Verquirlen Sie die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz). Schlagen Sie Butter und Zucker schaumig. Schlagen Sie die Eier einzeln ein, dann den Vanilleextrakt. Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu, abwechselnd mit der Milch, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten.
  3. Backen Sie die Kuchen: Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen. Backen Sie sie 30-35 Minuten lang bei 175 °C, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
  4. Kühlen Sie die Kuchen ab: Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten lang in den Formen abkühlen, stürzen Sie sie dann auf ein Kuchengitter, um sie vollständig abzukühlen.
  5. Bereiten Sie die italienische Baiser-Buttercreme zu: Vermischen Sie Eiweiß, Zucker und Wasser in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit köchelndem Wasser (Wasserbad). Rühren Sie ständig, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung auf einem Zuckerthermometer 71 °C erreicht hat.
  6. Schlagen Sie das Baiser: Nehmen Sie es vom Herd und schlagen Sie es mit einem Standmixer (oder Handmixer) auf hoher Stufe, bis sich steife, glänzende Spitzen bilden und die Schüssel sich kühl anfühlt.
  7. Integrieren Sie die Butter: Fügen Sie nach und nach die weiche Butter hinzu, jeweils einen Würfel, und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut. Fügen Sie Vanilleextrakt hinzu. Die Mischung kann zunächst geronnen aussehen, aber sie wird sich durch kontinuierliches Schlagen verbinden.
  8. Färben Sie die Buttercreme: Teilen Sie die Buttercreme in mehrere Schüsseln auf und färben Sie sie mit Gel-Lebensmittelfarbe, um Mario-Themenfarben (rot, grün, gelb, blau) zu erzeugen.
  9. Setzen Sie den Kuchen zusammen: Ebnen Sie die Kuchenböden bei Bedarf. Legen Sie einen Kuchenboden auf einen Servierteller oder eine Kuchenplatte. Bestreichen Sie ihn mit einer Schicht farbiger Buttercreme. Belegen Sie ihn mit dem zweiten Kuchenboden.
  10. Glasieren und dekorieren: Bestreichen Sie den gesamten Kuchen mit der restlichen Buttercreme. Verwenden Sie verschiedene Farben, um Mario-Themen-Dekorationen zu erstellen.
  11. Erstellen Sie Dekorationen: Rollen Sie Fondant aus und verwenden Sie Ausstecher, um Sterne, Pilze und andere Mario-Elemente zu erstellen. Sie können auch einen Gemüseschäler verwenden, um farbige Fondantstreifen herzustellen, um dekorative Akzente zu setzen.
  12. Fügen Sie den letzten Schliff hinzu: Bestreuen Sie ihn mit essbarem Glitzer und sternförmigen Streuseln.