Süße Blätterteigschnecken mit Zimt

Anleitung:

1. Den Blätterteig etwa 10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Hinweis: So lässt er sich rollen, ohne zu reißen.
2. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche vorsichtig ausrollen.
3. Die weiche Butter mit Ahornsirup, Zimt, gemahlenen Mandeln und einer Prise Salz zu einer glatten Paste verrühren.
4. Die Masse gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Hinweis: Lassen Sie an der oberen Seite einen Rand von etwa 1 cm frei, damit die Füllung beim Rollen nicht austritt.
5. Den Teig von der langen Seite her vorsichtig und fest aufrollen.
6. Mit einem scharfen Messer in ca. 2 cm breite Scheiben schneiden.
7. Die Schnecken mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen.
8. Die Oberflächen mit Eigelb bestreichen und die gehobelten Mandeln darauf verteilen.
9. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und deutlich aufgegangen sind.